기술팀 · Kintek Solution

회분 함량 측정은 다양한 산업 분야, 특히 식품 분야에서 매우 중요한 과정입니다.

회분 함량은 시료의 유기물이 연소된 후 남은 무기물 잔류물을 말합니다.

회분 함량을 측정하는 방법에는 여러 가지가 있으며, 가장 일반적인 방법은 건식 회분과 습식 회분입니다.

5가지 필수 방법 설명

1. 건식 애쉬

건식 애싱은 고온의 공기 중에서 유기물을 태워 없애는 방법입니다.

1. 먼저 시료의 알려진 양을 채취하여 건조되고 무게가 측정된 도자기 도가니에 넣습니다.

2. 500°C 이상의 온도에서 공기 중에서 유기 물질을 태웁니다.

3. 시료가 완전히 연소된 후 도가니를 건조기에서 실온으로 식힙니다.

4. 도가니와 남은 재의 무게를 잽니다.

5. 테스트 전후의 무게 차이는 재 함량의 백분율입니다.

2. 습식 재

습식 애싱은 산화제가 있는 상태에서 유기물을 연소시키는 것입니다.

1. 먼저 시료의 알려진 양을 채취하여 무게를 측정합니다.

2. 시료를 도가니에 넣고 온도를 350°C로 설정합니다.

3. 산화제가 있는 상태에서 유기 물질을 태웁니다.

4. 시료가 완전히 연소된 후 도가니를 건조기에서 실온으로 식힙니다.

5. 도가니와 남은 재의 무게를 잽니다.

6. 테스트 전후의 무게 차이는 재 함량의 백분율입니다.

3. 방법 선택의 중요성

회분 측정에 적합한 방법은 분석하는 시료의 유형에 따라 달라질 수 있습니다.

퍼니스 온도, 퍼니스 내 체류 시간, 가열 단계 수 및 시료 준비 절차와 같은 요인도 다를 수 있습니다.

4. 식품 산업에서의 응용

회분 검사는 식품 산업에서 식품의 품질을 보장하기 위해 일반적으로 사용됩니다.

재료에 미네랄이 있는지 평가하는 데 도움이 됩니다.

식품에 허용되는 회분의 양은 일반적으로 약 5%이며, 이보다 높으면 식품의 유통 기한을 나타낼 수 있습니다.

5. 시료 준비

회분 테스트를 수행할 때는 시료를 올바르게 준비하는 것이 중요합니다.

식품 시료는 분말 형태여야 하며, 가열하기 전에 수분 함량이 있는 경우 건조시켜야 합니다.

지방이 많은 식품 시료는 건조 시 수분을 남길 수 있으며, 이는 가열 시 비산 현상을 일으킬 수 있습니다.

시료의 오염도 피해야 하며, 시료의 무게는 1~10g 사이여야 합니다.

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