식품 산업에서 식품의 회분 함량을 결정하는 데 사용되는 회분 분석 절차에는 건식 회분, 습식 회분 및 저온 플라즈마 건식 회분의 세 가지 주요 유형이 있습니다. 건식 회분 분석은 식품 시료를 통제된 환경에서 고온으로 가열하여 유기 물질을 태우고 무기 회분만 남기는 방법입니다. 습식 애싱은 산과 같은 액체 반응물을 사용하여 유기 물질을 용해하고 재를 남깁니다. 저온 플라즈마 건식 애싱은 플라즈마 기술을 사용하여 시료에서 유기 물질을 제거하는 최신 기술입니다.
식품의 회분 함량은 미네랄과 무기물의 존재를 나타내는 중요한 품질 매개변수입니다. 식품의 표준 허용 회분 함량은 5%이며, 회분 함량이 높을수록 식품의 유통기한을 파악하는 데 도움이 될 수 있습니다. 회분 테스트를 수행하려면 식품 샘플이 분말 형태여야 하며, 가열하기 전에 샘플에 존재하는 수분을 모두 건조시켜야 합니다. 지방이 많은 식품 시료는 수분을 제거하기 위해 추가 단계가 필요할 수 있습니다. 또한 준비 및 테스트 중에 시료의 오염을 방지하는 것이 중요하며 시료의 무게는 1 ~ 10 그램 사이 여야합니다.
식품 산업만이 애싱 공정을 사용하는 유일한 산업은 아닙니다. 제약 업계에서도 품질 관리 검사의 일환으로 회분 테스트를 실시합니다. 또한 석유화학 산업에서는 금속 및 기타 무기 화학 물질의 양을 확인하기 위해 탄화수소 물질의 샘플을 자주 재로 만듭니다. 이는 정제 장비나 다운스트림 공정의 손상을 방지하는 데 중요합니다.
회분로는 다양한 산업에서 회분 분석을 위해 일반적으로 사용됩니다. 이러한 용광로는 식품, 토양, 플라스틱 용기, 고무, 동물 사료, 양모, 종이, 의약품, 식물성 오일, 페인트, 폴리에스테르, 젤라틴, 하수 슬러지, 목재, 세라믹 등 다양한 물질을 재로 만드는 데 사용할 수 있습니다. 애싱로는 식품 과학 산업에서 특히 유용하며, 원소 분석의 첫 단계로 식품 시료의 미네랄 성분을 추정하는 데 사용됩니다. 시료를 산소가 있는 상태에서 고온으로 가열하면 불연성 원소가 산화물과 황산염으로 전환되어 건조 중량 회분 함량을 기준으로 미네랄 농도를 정량화할 수 있습니다.
전반적으로 회분 분석은 식품 산업 및 기타 산업에서 재료의 무기물 함량을 평가하고 품질 관리를 보장하는 중요한 도구입니다. 식품 시료의 미네랄 성분을 결정하고 잠재적인 오염 물질이나 불순물을 식별하는 데 도움이 됩니다.
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