시료의 회분 함량을 측정하는 것은 다양한 산업, 특히 식품 품질 관리에서 매우 중요한 과정입니다.
회분 함량은 시료의 유기물이 연소된 후 남는 무기물 잔여물을 말합니다.
회분 함량을 측정하는 몇 가지 표준 방법이 있으며, 각 방법에는 고유한 절차와 장비가 있습니다.
회분 함량 표준 방법이란 무엇인가요? 5가지 주요 방법 설명
1. 건조 재
건식 재는 재 함량을 측정하는 가장 일반적인 방법 중 하나입니다.
이 방법에는 최대 500-600°C의 온도에 도달할 수 있는 고온 머플로를 사용하는 것이 포함됩니다.
건조 재에서는 알려진 양의 샘플을 건조되고 미리 무게를 측정한 도가니에 넣습니다.
그런 다음 도가니를 500°C 이상의 온도에서 공기 중에서 가열합니다.
이 과정에서 폴리머와 기타 유기물은 연소되고 무기 재만 남게 됩니다.
가열 후 도가니는 건조기에서 실온으로 식힌 다음 다시 무게를 측정합니다.
테스트 전후의 무게 차이는 회분 함량의 백분율입니다.
2. 습식 애쉬
습식 회분 분석은 특히 식품 산업에서 회분 함량 측정에 사용되는 또 다른 방법입니다.
이 방법은 건식 애싱보다 빠르며 350°C의 온도에서 시료를 가열합니다.
테스트 전후의 무게 차이를 다시 회분 함량을 계산하는 데 사용합니다.
3. 시료 준비
회분 테스트를 수행하려면 시료가 분말 형태여야 합니다.
정확한 결과를 얻으려면 가열하기 전에 수분 함량을 모두 건조시켜야 합니다.
시료의 오염을 피해야 하며 시료의 무게는 1~10그램 사이여야 합니다.
4. 회분 측정에 영향을 미치는 요인
회분 측정에 적합한 방법은 분석하는 시료의 유형에 따라 달라질 수 있습니다.
퍼니스 온도, 퍼니스 내 체류 시간, 가열 단계 수, 시료 준비 절차 등의 요인이 다를 수 있습니다.
5. 산업 분야에서의 응용 분야
회분 함량 측정은 식품을 포함한 다양한 산업에서 제품의 품질을 보장하기 위해 사용됩니다.
회분의 존재는 재료에 미네랄이 있음을 나타낼 수 있으며, 일정 수준의 회분 함량은 허용됩니다.
회분 함량은 식품의 유통기한에 대한 정보도 제공할 수 있습니다.
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