식품 산업에서 표준 체 크기는 재료가 적절한 크기인지 확인하는 데 매우 중요합니다. 이러한 체는 일반적으로 125mm에서 20μm까지 다양하며, 5μm까지 더 미세하게 측정할 수 있는 특수 체도 있습니다.
식품 산업에서 표준 체 크기에 대해 알아야 할 5가지 핵심 사항
1. 표준 테스트 체 범위
식품 산업에서 사용되는 표준 테스트 체는 125mm부터 20μm까지 고체 입자 크기를 측정할 수 있습니다. 이 범위는 분말, 곡물 및 기타 미립자와 같은 식품 성분의 크기가 균일한지 확인하는 데 필수적입니다. 이러한 균일성은 최종 제품의 질감, 일관성 및 전반적인 품질에 영향을 미칠 수 있습니다.
2. 미세한 입자를 위한 특수 체
매우 미세한 입자의 경우 구멍이 20μm 미만인 특수 체를 사용합니다. 이러한 체는 미세 입자가 구멍을 막을 수 있는 문제를 처리하도록 설계되었습니다. 이러한 체의 예로는 최대 5μm의 "마이크로" 체질을 수행할 수 있는 전자기 표준 테스트 체가 있습니다. 이는 전분이나 가루 설탕과 같은 성분이 매우 미세해야 하는 식품 산업에서 특히 중요합니다.
3. 메쉬 및 프레임 세부 사항
스테인리스 스틸 직조 와이어로 만들어진 메쉬는 4"(100mm)에서 635 메쉬(20μm)에 이르는 다양한 입구 크기로 제공됩니다. 이러한 메시를 고정하는 프레임은 일반적으로 둥근 금속 원형이며 미국에서는 3인치, 8인치, 12인치, 해외에서는 100mm, 200mm, 300mm와 같은 표준 크기로 제공됩니다. 이러한 프레임은 스테인리스 스틸 또는 황동으로 제작되어 내구성과 정밀한 체질을 보장합니다.
4. 산업 표준 및 사용법
특정 메쉬 크기, 필요한 테스트 체의 수, 시료 크기, 체 쉐이커 사용, 체질 시간 및 보정 요건은 산업 표준에 따라 결정됩니다. 예를 들어, 일반적으로 식품 분야의 체 분석에는 체에 무리를 주지 않으면서 정확도를 보장하기 위해 25~100g의 시료 크기가 권장됩니다.
5. 국제 표준
미국의 ASTM 표준은 체 직경을 인치로 측정하고 메쉬 번호를 사용하지만, 국제적으로 ISO/BS 표준은 밀리미터와 와이어 간격을 사용한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 이로 인해 실제 체 크기와 메쉬 정의에 약간의 차이가 있을 수 있으며, 국제 식품 재료 표준 또는 공급업체와 거래할 때 이를 고려해야 합니다.
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