식품의 총 회분 함량을 확인하기 위해 회분 검사라는 특정 방법을 사용합니다. 이 테스트는 식품 샘플의 유기물을 연소시켜 식품의 품질과 유통기한을 평가하는 데 중요한 미네랄 함량을 평가합니다.
프로세스 요약:
- 시료 준비: 식품 샘플은 분말 형태여야 합니다. 특히 지방이 많은 시료의 경우 가열 중 비산을 방지하기 위해 수분이 있으면 먼저 건조시킵니다.
- 오염 방지: 주변 환경이나 사용 용기로 인한 오염을 방지하기 위해 주의를 기울여야 합니다. 시료 무게는 1~10그램 사이여야 합니다.
- 회분 측정 방법: 테스트는 일반적으로 머플 퍼니스를 사용하여 수행됩니다. 시료를 고온으로 가열하여 유기물은 이산화탄소, 수증기, 질소와 같은 기체로 전환하고 무기 미네랄은 회분으로 남깁니다.
- 회분 함량 계산: 회분 함량은 다음 공식을 사용하여 계산합니다: 회분 함량 = M(회분)/M(건조) %, 여기서 M(회분)은 회분 처리 후 시료의 무게이고 M(건조)는 회분 처리 전의 무게입니다.
- 용기의 종류: 석영, 파이렉스, 도자기, 강철, 백금 등 다양한 재료가 시료의 특정 요구 사항과 특성에 따라 애싱 공정에 사용될 수 있습니다.
자세한 설명:
- 샘플 준비: 정확한 결과를 얻으려면 적절한 준비가 필수적입니다. 연소 과정에 영향을 미치고 부정확한 측정을 초래할 수 있는 수분을 제거하기 위해 시료를 분말화하고 건조시킵니다.
- 오염 방지: 오염은 테스트 결과에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 깨끗한 용기를 사용하고 통제된 환경을 유지하는 것이 중요합니다. 일관되고 신뢰할 수 있는 결과를 보장하기 위해 샘플 크기가 표준화되어 있습니다.
- 회분 측정 방법: 머플로는 이 과정에서 핵심적인 기기입니다. 머플로는 시료를 유기 성분을 태울 수 있을 만큼 높은 온도로 가열하여 무기 미네랄(회분)만 남깁니다. 방법(건식 회분 또는 습식 회분)의 선택은 특정 분석 요구 사항과 식품 시료의 유형에 따라 달라집니다.
- 회분 함량 계산: 회분 함량을 계산하는 데 사용되는 공식은 간단하지만 식품의 미네랄 성분을 결정하는 데 매우 중요합니다. 회분 전후의 무게를 비교하여 회분의 비율을 정확하게 결정할 수 있습니다.
- 용기 종류: 고온을 견디고 재와 반응하지 않아야 하므로 용기 재질을 선택하는 것이 중요합니다. 재료마다 열과 화학 반응에 대한 저항성이 다르기 때문에 시료의 특성에 따라 선택에 영향을 미칩니다.
이 방법은 식품의 회분 함량을 측정하는 표준화된 접근 방식을 제공하여 품질 관리 및 영양가 평가를 지원합니다.
식품의 회분 함량 테스트 프로세스를 간소화하도록 설계된 킨텍 솔루션의 다양한 도구 및 장비의 정밀도를 확인해 보십시오. 시료 전처리부터 회분 측정까지, 당사의 고급 실험실 용품은 정확한 결과를 제공하고 식품의 품질 관리를 향상시킬 수 있도록 제작되었습니다. 우수한 실험실 용품 솔루션 파트너인 킨텍솔루션과 함께 식품 안전 기준과 영양 분석의 수준을 높이십시오!
