증류는 액체마다 끓는점이 다르다는 사실을 이용하는 과정입니다.
혼합물을 가열하면 끓는점이 가장 낮은 물질이 먼저 끓기 시작하여 증기로 전환됩니다.
그런 다음 이 증기를 별도로 수집할 수 있습니다.
증류 장치는 일반적으로 비그로스라고 불리는 작은 홈이 있는 헤드로 구성됩니다.
이 홈은 증기가 헤드로 올라갈 때 부딪히는 접촉점 역할을 하여 증기가 콘덴서로 들어가기 전에 증기를 정화하는 역할을 합니다.
콘덴서는 증기가 투명한 황금색으로 재응축되는 곳입니다.
일반적으로 헤드, 본체, 꼬리 등 세 가지 주요 분획에 해당하는 세 개의 수납 플라스크가 있습니다.
증류법을 마스터하는 4가지 핵심 단계
1단계: 혼합물 가열하기
장치의 증발 영역에 있는 가열조에서 플라스크에 담긴 혼합물을 가열합니다.
2단계: 증기 상승 및 이송
끓는점이 가장 낮은 물질의 증기가 위로 올라와 증류 브리지를 통해 응축 영역으로 이동합니다.
3단계: 응축
증기는 응축 영역에서 물로 냉각되어 응축으로 이어집니다. 그런 다음 물방울이 브릿지를 따라 흘러내려 수집 플라스크로 떨어집니다.
4단계: 분수 수집
첫 번째 성분(분획물)이 완전히 분리되면 수집 플라스크를 회전시켜 다음 자유 플라스크가 증류액을 수집할 수 있도록 합니다. 다음 성분(두 번째 분획물)의 끓는점에 도달할 때까지 가열조의 온도를 높입니다. 원하는 모든 성분이 분리될 때까지 이 과정을 반복하여 각 성분을 개별 플라스크에 수집합니다.
증류는 수세기 동안 액체 용액의 성분을 분리하는 데 사용되어 왔습니다.
용액을 선택적으로 가열 및 냉각하여 끓임, 증발 및 응축을 통해 혼합물의 분리를 촉진합니다.
단순 증류는 성분의 끓는점이 섭씨 70도 이상 차이가 나는 혼합물에 사용됩니다.
또한 비휘발성 입자로 오염된 혼합물이나 오염도가 10% 미만으로 거의 순수한 혼합물에도 사용됩니다.
이중 증류를 수행하여 분리된 화합물의 순도를 더욱 높일 수 있습니다.
증류는 발효 음료의 알코올 함량을 높이고 안전한 섭취를 위해 수원을 정화하는 등 다양한 용도로 사용됩니다.
또한 수제 향수, 주류, 비누를 만드는 데도 사용됩니다.
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