건열 살균과 증기 살균의 주요 차이점은 열 전달 방법과 미생물을 죽이는 각 방법의 효과에 있습니다.
습열 멸균이라고도 하는 증기 멸균은 포화 증기를 압력으로 사용하여 미생물을 빠르게 파괴하는 데 필요한 고온을 달성합니다.
반면 건열 살균은 전도에 의존하여 열을 전달하기 때문에 프로세스가 느리고 살균을 달성하기 위해 더 높은 온도와 더 긴 노출 시간이 필요합니다.
건열 멸균과 증기 멸균의 차이점을 이해하기 위한 4가지 핵심 사항
증기 멸균:
열 전달 방식: 스팀 살균은 습열을 사용하는데, 습열은 직물과 재료를 빠르게 가열하고 침투하기 때문에 매우 효과적입니다.
수분의 존재는 단백질의 응고 온도와 미생물의 파괴를 크게 향상시킵니다.
매개변수: 이 프로세스에는 증기, 압력, 온도, 시간이라는 네 가지 주요 매개변수가 포함됩니다.
살균에 이상적인 증기는 건조도가 97% 이상인 건조 포화 증기입니다.
일반적인 살균 온도는 121°C와 132°C이며, 높은 온도를 달성하기 위해 압력이 사용됩니다.
이러한 온도는 살균기의 종류와 살균 대상 품목에 따라 121°C에서 30분 또는 132°C에서 4분과 같이 특정 시간 동안 유지해야 합니다.
효과: 증기 살균은 미생물 살균 및 포자 살멸 효과가 있어 내열성 포자를 포함한 다양한 미생물을 효과적으로 죽입니다.
이 과정은 기계적, 화학적, 생물학적 지표를 사용하여 모니터링하여 효과를 보장합니다.
건열 살균:
열 전달 방식: 건열 살균은 가열된 공기와 물질 사이의 물리적 접촉을 통해 열이 전달되는 전도에 의존합니다.
이 방법은 습열의 빠른 침투력이 부족하기 때문에 증기 멸균보다 속도가 느립니다.
매개변수: 건열 멸균은 일반적으로 더 높은 온도(보통 160°C 이상)와 더 긴 노출 시간(최대 몇 시간)이 필요합니다.
이 과정에서 수분이 부족하다는 것은 단백질을 변성시키고 미생물을 효과적으로 죽이려면 더 높은 온도가 필요하다는 것을 의미합니다.
효과: 효과: 건열 살균은 효과적이기는 하지만 일반적으로 스팀 살균보다 속도가 느리고 효율성이 떨어지며, 특히 내열성이 없는 재료의 경우 더욱 그렇습니다.
오일, 분말, 날카로운 기구 등 습기나 증기에 노출될 수 없는 품목에 자주 사용됩니다.
요약하면, 증기 멸균은 습열의 우수한 열 전달 능력으로 인해 빠르고 효과적으로 미생물을 파괴하기 때문에 선호됩니다.
건열 멸균은 효과는 좋지만 속도가 느리고 더 엄격한 조건이 필요하기 때문에 많은 의료 및 실험실 용도로는 적합하지 않습니다.
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