기술팀 · Kintek Solution

회분 함량 측정은 일반적으로 식품과 같은 시료의 무기, 불연성 물질을 측정하는 데 사용되는 중요한 분석 프로세스입니다.이 과정에는 시료를 연소시켜 유기물을 제거하고 주로 산화물과 같은 무기 잔류물을 남기는 과정이 포함됩니다.결정은 특정 공식을 사용하여 계산된 애싱 전후의 무게 차이를 기반으로 합니다.건식 애싱, 습식 애싱 또는 저온 애싱 중 어떤 방법을 선택할지는 시료 유형, 용도 및 분석 요구 사항에 따라 달라집니다.이러한 방법은 식품 생산의 품질 관리, 영양 분석 및 규정 준수에 필수적인 무기 함량의 정확한 정량화를 보장합니다.

핵심 사항 설명:

1. 애쉬 콘텐츠의 정의:

   • 회분 함량은 시료에 존재하는 무기성 불연성 물질을 의미합니다.시료가 완전히 연소되면 남은 잔류물은 금속, 미네랄, 염과 같은 무기 원소의 산화물로 구성됩니다.
   • 이 잔류물은 식품의 영양 및 품질 측면을 이해하는 데 중요한 무기 함량을 직접적으로 측정할 수 있는 지표입니다.

2. 회분 측정 방법:

   • 마른 재:가장 일반적인 방법으로, 모든 유기물이 연소될 때까지 시료를 머플 용광로에서 고온(500-600°C)으로 가열합니다.잔류물의 무게를 측정하고 공식을 사용하여 회분 함량을 계산합니다:
     [
     \텍스트{재 내용} = \frac{M(\text{재})}{M(\text{건조})}\times 100%
   • ] 여기서 (M(\text{ash}))은 재화 후 무게이고 (M(\text{dry}))는 시료의 초기 건조 무게입니다.
   • 습식 애싱:이 방법은 강산(예: 질산 또는 황산)을 사용하여 낮은 온도에서 유기물을 산화시킵니다.고온에서 휘발될 수 있거나 더 빠른 분석이 필요한 시료에 적합합니다.

3. 저온 애싱:이 방법은 휘발성 무기 성분의 손실을 방지하기 위해 저온(150°C 이하)에서 플라즈마 애싱을 사용합니다.열에 민감한 시료에 이상적입니다.

   • 방법 선택에 영향을 미치는 요인:
   • 샘플 유형:방법 선택은 시료의 구성과 열 또는 화학 물질에 대한 민감도에 따라 달라집니다.예를 들어 건식 애싱은 대부분의 고체 식품에 적합하고, 습식 애싱은 액체나 열에 민감한 물질에 적합합니다.
   • 적용 분야:회분 함량 데이터의 용도(예: 영양 성분 표시, 품질 관리 또는 규정 준수)에 따라 분석법 선택에 영향을 미칩니다.

4. 분석 요구 사항:정밀도, 속도 및 장비 가용성도 적절한 방법을 결정하는 데 중요한 역할을 합니다.

   • 회분 함량 측정의 중요성:
   • 품질 관리:회분 함량은 식품의 순도와 품질을 나타내는 지표입니다.회분 함량이 높으면 오염 또는 부적절한 가공을 시사할 수 있습니다.
   • 영양 분석:무기 미네랄과 금속은 식품의 영양가에 기여합니다.정확한 회분 함량 측정은 적절한 라벨링과 영양 표준 준수를 보장합니다.

5. 규정 준수:많은 식품 안전 규정에서는 제품이 안전 및 품질 기준을 충족하는지 확인하기 위해 회분 함량 분석을 요구합니다.

   • 장비 및 소모품 구매자를 위한 실무적 고려 사항:
   • 장비:구매자는 퍼니스 유형(건식 재처리용 머플 퍼니스, 저온 재처리용 플라즈마 애쉬)과 습식 재처리를 위한 산 분해 시스템의 가용성을 고려해야 합니다.
   • 소모품:정확하고 재현 가능한 결과를 얻으려면 고품질의 도가니, 산 및 기타 시약이 필수적입니다.

방법 검증

:오류를 방지하고 업계 표준을 준수하기 위해 선택한 방법이 특정 시료 유형과 용도에 맞게 검증되었는지 확인합니다.

이러한 핵심 사항을 이해함으로써 장비 및 소모품 구매자는 실험실에서 정확하고 신뢰할 수 있는 회분 함량 측정을 지원하기 위해 정보에 입각한 결정을 내릴 수 있습니다.	요약 표:
측면	세부 정보
정의	시료의 무기, 불연성 물질을 측정합니다.
방법	건식 애쉬, 습식 애쉬, 저온 애쉬.
주요 요인	샘플 유형, 애플리케이션, 분석 요구 사항.
중요성	품질 관리, 영양 분석, 규정 준수.
장비	머플 퍼니스, 플라즈마 애셔, 산 분해 시스템.
소모품	도가니, 산, 시약.

방법 검증 정확성과 업계 표준 준수를 보장합니다.