극저온 허브 분쇄는 극도로 낮은 온도에서 허브를 분쇄하는 특수 공정입니다. 일반적으로 액체 질소를 사용합니다. 허브의 휘발성 성분, 풍미, 영양 성분을 보존하는 것이 목표입니다. 이 방법을 사용하면 화학적 변화 없이 허브를 그대로 보존할 수 있습니다. 열과 산화에 민감한 허브에 특히 유용합니다.
5가지 핵심 포인트 설명
1. 저온 처리
- 온도 범위: 극저온 연삭은 영하의 온도에서 수행됩니다. 이 온도 범위는 일반적으로 0°C에서 -196°C입니다.
- 액체 질소: 주로 사용되는 냉매는 액체 질소입니다. 이는 분쇄 과정 전후에 샘플을 동결시키는 데 필요한 저온을 제공합니다.
- 열 흡수: 액체 질소는 분쇄 중에 발생하는 열을 흡수합니다. 이는 저온을 유지하고 시료의 변질을 방지하는 데 도움이 됩니다.
2. 휘발성 성분 보존
- 휘발성 보존: 이 프로세스는 에센셜 오일 및 아로마틱과 같은 휘발성 성분이 손실 없이 유지되도록 보장합니다.
- 풍미와 영양: 허브 본연의 풍미와 영양가가 보존됩니다. 이는 약용 및 요리에 매우 중요합니다.
3. 화학적 무결성
- 화학적 변형 없음: 기존의 분쇄 방법과 달리 극저온 분쇄는 허브의 화학 성분을 변화시키지 않습니다.
- 열에 민감한 성분: 비타민과 카로틴과 같이 열에 민감한 성분을 가진 허브는 고온에 의해 분해되지 않습니다.
4. 민감한 재료에 이상적
- 탄성 재료: 본질적으로 탄성이 있거나 녹는점이 낮거나 산소에 민감한 허브는 극저온 기술을 사용하여 효과적으로 분쇄할 수 있습니다.
- 산화 방지: 저온은 산화를 방지합니다. 이는 오일과 지방이 함유된 허브에 특히 중요합니다.
5. 상업 및 치료 용도
- 입자 크기: 극저온 분쇄는 입자 크기를 50 마이크로미터까지 작게 만들 수 있습니다. 이것은 의약 응용 분야에서 허브의 효과를 향상시킵니다.
- 수량 감소: 극저온으로 분쇄할 때 필요한 허브의 양이 줄어듭니다. 따라서 약초 조제 시 비용 효율적이고 효율적인 방법입니다.
- 전통 의학: 이 기술은 아유르베다나 한약과 같은 전통 의학 체계에 특히 유용합니다. 이러한 시스템에서는 허브의 원래 특성을 보존하는 것이 필수적입니다.
프로세스 개요
- 샘플 준비: 허브는 액체 질소를 사용하여 허브가 부서지기 쉬운 온도 이하로 미리 냉각합니다.
- 그라인딩: 냉동된 허브를 액체 질소가 지속적으로 열을 흡수하여 저온을 유지하면서 갈아줍니다.
- 제품 품질: 최종 제품은 허브 본연의 색과 풍미, 영양 성분을 그대로 유지합니다. 따라서 다양한 용도에 적합합니다.
요약하면, 허브의 저온 분쇄는 저온을 활용하여 허브의 무결성을 보존하는 정교한 기술입니다. 이 과정을 통해 허브 본연의 특성을 유지할 뿐만 아니라 약용 및 요리용으로 허브의 효능을 향상시킬 수 있습니다.
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