시료의 회분 함량을 확인하려면 다음 단계를 따르세요:
1. 도가니의 무게를 측정하고 소수점 이하 4자리까지 무게를 기록합니다.
2. 시료 약 2g을 도가니에 넣고 무게를 소수점 네 자리까지 기록합니다.
3. 시료를 600°C에서 2시간 동안 재를 뿌립니다. 머플 퍼니스 또는 이와 유사한 고온 장치에서 이 작업을 수행할 수 있습니다.
4. 건조한 환경을 유지하는 용기인 건조기에서 도가니를 식히고 실온에 도달한 후 1시간 이내에 무게를 측정합니다.
5. 재가 된 시료의 무게를 측정하고 소수점 4자리까지 무게를 기록합니다.
6. 다음 공식을 사용하여 회분 함량 백분율을 계산합니다:
회분 함량(%) = (회분 시료의 질량/건조 시료의 질량) x 100
건조 회분은 시료의 회분 함량을 측정하는 데 사용되는 일반적인 방법입니다. 이 방법에서는 시료를 머플 퍼니스에서 일반적으로 500~600°C 범위의 고온으로 가열합니다. 가열하는 동안 물과 같은 휘발성 물질은 기화되고 시료에 존재하는 유기 물질은 공기 중 산소가 있는 상태에서 연소됩니다. 유기물이 연소하면 이산화탄소, 수증기, 질소 가스가 생성됩니다. 시료에 존재하는 미네랄은 황산염, 인산염, 염화물 및 규산염으로 변환됩니다.
회분 함량은 회분화된 시료의 무게와 회분화 과정 전 건조된 시료의 무게를 비교하여 결정됩니다. 회분 함량은 백분율로 표시됩니다.
시료마다 회분 측정을 위해 다른 방법과 파라미터가 필요할 수 있다는 점에 유의해야 합니다. 방법 선택은 시료의 유형과 수행 중인 특정 분석에 따라 달라집니다. 습식 회분 측정은 특히 식품 산업에서 회분 측정에 사용되는 또 다른 방법입니다. 이 방법은 시료를 건조하고 일반적으로 약 350°C의 낮은 온도에서 가열합니다.
시료의 회분 함량은 재료에 존재하는 무기 물질 또는 미네랄의 양에 대한 정보를 제공합니다. 식품이나 기타 재료의 품질을 평가하는 데 사용할 수 있습니다. 식품 산업에서는 일반적으로 회분 함량이 최대 5%까지 허용되며, 이 수치가 높을수록 식품의 유통 기한이 길다는 것을 나타냅니다.
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