회분 함량 측정은 제분 산업에서 중요한 품질 측정입니다.
밀가루의 순도 및 오염 수준에 대한 귀중한 정보를 제공합니다.
회분은 밀가루 샘플을 고온에서 연소시킨 후 남는 무기물 잔여물을 말합니다.
회분 함량 측정이 중요한 5가지 주요 이유
1. 밀기울 오염 확인
밀가루의 회분 함량이 너무 높으면 밀기울에 의한 오염이 심각하다는 것을 나타냅니다.
밀기울은 밀 알맹이의 겉을 덮고 있는 껍질로, 배유에 비해 섬유질과 미네랄이 더 많이 함유되어 있습니다.
이러한 오염은 밀가루의 품질에 부정적인 영향을 미쳐 질감, 맛 및 외관에 영향을 줄 수 있습니다.
2. 일관된 밀가루 추출 비율 보장
제분업체는 주어진 양의 밀에서 얻은 밀가루의 비율인 밀가루 추출률을 일정하게 유지해야 합니다.
제분업체는 회분 함량 측정을 통해 밀가루 추출을 최적화하고 오염을 최소화하기 위해 밀링 공정을 모니터링하고 조정할 수 있습니다.
3. 정확한 측정을 위한 회분로 사용
회분 함량 측정은 회분로를 사용하여 수행됩니다.
이 용광로는 산소가 있는 상태에서 밀가루 시료를 제어된 속도로 연소시킵니다.
미네랄 및 기타 무기 잔류물과 같은 밀가루의 불연성 화합물은 연소 과정에서 산화물과 황산염으로 전환됩니다.
그런 다음 생성된 재는 건조 중량 함량을 기준으로 정량화됩니다.
4. 밀가루 순도 평가
제분업체는 회분 함량을 측정하여 밀가루의 순도를 평가할 수 있습니다.
이는 제분 공정에 필요한 조정을 하는 데 도움이 됩니다.
밀가루의 표준 허용 회분 함량은 일반적으로 약 5%이지만, 특정 규정 및 표준에 따라 달라질 수 있습니다.
5. 중요한 품질 관리 방법
전반적으로 회분 함량 측정은 제분 산업에서 중요한 품질 관리 수단으로 사용됩니다.
이를 통해 제분업체는 오염을 최소화하고 최적의 추출 비율로 고품질 밀가루를 생산할 수 있습니다.
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