식품 공학에 사용되는 증발기에는 여러 가지 유형이 있습니다.
1. 수직 튜브 증발기: 이 유형의 증발기는 액체가 순환하는 수직 튜브로 구성됩니다. 일반적으로 증발 공정을 위해 산업에서 사용됩니다.
2. 플레이트 증발기: 플레이트 증발기는 일련의 플레이트를 사용하여 증발을 위한 넓은 표면적을 만듭니다. 이 디자인은 효율적이고 컴팩트하여 다양한 응용 분야에 적합합니다.
3. 긴 튜브 증발기: 긴 튜브 증발기는 액체가 통과하는 긴 튜브로 구성됩니다. 이 디자인은 열 전달 면적이 넓어 효율적인 증발을 가능하게 합니다.
4. 강제 순환 증발기: 강제 순환 증발기에서는 펌프가 액체를 순환시키는 데 사용되어 더 나은 액체 순환과 열 전달을 보장합니다. 이 유형의 증발기는 일반적으로 높은 증발 속도가 필요할 때 사용됩니다.
5. 낙하식 필름 증발기: 낙하식 필름 증발기는 액체가 튜브 벽을 따라 얇은 필름으로 흐르도록 하여 작동합니다. 액체는 쉘에 흐르는 뜨거운 유틸리티에 의해 즉시 증기로 변환됩니다. 이 유형의 증발기는 특정 공정 요구 사항에 따라 맞춤 설계됩니다.
6. 와이프 필름 증발기: 와이프 필름 증발기는 증발기의 외부 표면을 따라 기계적으로 생성된 얇고 난류가 심한 액체 필름에서 제품을 열 분리하는 원리로 작동합니다. 이러한 유형의 증발기는 일반적으로 증류 목적으로 사용됩니다.
콘덴서의 경우 식품 공학에 사용되는 회전식 증발기에는 다양한 유형이 있습니다. 일반적인 유형은 다음과 같습니다:
1. 대각선 콘덴서: 끓는점이 낮은 용매의 기본 증류에 이상적이며 높이가 제한적인 곳에 적합합니다.
2. 수직 콘덴서: 끓는점이 상대적으로 낮은 용매의 기본 증류에 적합하며 벤치 공간이 제한적인 경우에 적합합니다.
3. 이중 재킷이 있는 수직 콘덴서: 주변 온도로부터 추가 단열을 제공하여 회수율을 높일 수 있습니다.
4. 환류용 수직 콘덴서: 밸브가 있는 별도의 중앙부가 있어 보다 효율적으로 응축할 수 있습니다.
5. 콜드 트랩 콘덴서: 끓는점이 높은 용매에 이상적입니다. 얼음을 사용하여 다른 유형의 콘덴서보다 용매를 더 빠르게 냉각합니다.
이러한 다양한 유형의 증발기와 콘덴서는 식품 엔지니어링 공정에 다양한 옵션을 제공하여 효율적이고 효과적인 증발 및 응축을 가능하게 합니다.
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