식품 샘플을 재로 만드는 작업에는 미네랄 함량을 분석하기 위해 유기 물질을 제거하는 과정이 포함됩니다. 이 과정은 식품의 품질과 유통기한을 평가하기 위해 식품 산업에서 매우 중요합니다. 애싱은 습식 애싱 또는 건식 애싱 방법을 통해 수행할 수 있습니다.
습식 애싱 은 시료에서 유기 물질을 제거하기 위해 액상 반응물(주로 산의 조합)을 사용합니다. 이 방법은 일반적으로 10분에서 몇 시간이 걸리는 더 빠른 방법이며 350°C로 설정된 온도 범위에서 수행됩니다. 테스트 전후 시료의 무게 차이는 회분 함량의 백분율을 나타냅니다.
건조 재 은 공기 중에서 시료의 연소를 제어하여 달성합니다. 이 절차에는 일반적으로 시료를 공기 중에서 충분히 가열하여 산화와 유기물 제거를 유도하는 과정이 포함됩니다. 이 과정 후에 남는 잔여 재는 불연성 무기 화합물로 구성됩니다.
식품 산업에서 회분은 식품의 미네랄 함량을 결정하는 데 사용됩니다. 식품에서 허용되는 회분의 표준 수준은 약 5%입니다. 수치가 높을수록 식품의 유통기한을 파악하는 데 도움이 될 수 있습니다. 회분 테스트를 수행하려면 식품 샘플은 분말 형태여야 하며, 가열 시 비산되는 것을 방지하기 위해 수분 함량을 모두 건조시켜야 합니다. 정확한 결과를 보장하고 오염을 최소화하려면 시료의 무게는 1~10g 사이여야 합니다.
전반적으로 회분 분석은 식품 산업에서 중요한 분석 기법으로, 미네랄 함량 분석을 통해 식품의 품질과 구성에 대한 통찰력을 제공합니다.
식품 분석의 수준을 높일 준비가 되셨나요? 킨텍솔루션은 시료 준비부터 정확한 중량 측정에 이르기까지 회분 분석 과정을 간소화하도록 설계된 포괄적인 도구와 액세서리를 제공합니다. 지금 바로 실험실의 역량을 업그레이드하고 혁신적인 솔루션으로 식품의 미네랄 함량 비밀을 밝혀내십시오. 식품 분석의 정밀성, 효율성 및 탁월한 품질을 위한 KINTEK 솔루션을 만나보세요!
